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超赞吐司的做法

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超赞吐司

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做吐司真是一个需要耐心的过程，多次努力尝试，终于做出了超级好吃的吐司。你们也来试试吧！

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1小时以上

高筋面粉 300克

、

白砂糖 45克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 30克

、

牛奶 100克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材，这个是做450克吐司模具的量。
步骤2/24 点击查看大图
黄油先不放，把液体部分材料先放入面包机，盐和糖各放一角，酵母放对角，鸡蛋放中间。(这里我要解释一下，因为我做了一大一小两个吐司，所以图片是2个鸡蛋，你们做一个，用一个鸡蛋就好了)
步骤3/24 点击查看大图
放入面包机，启动和面程序。我家面包机是30分钟。
步骤4/24 点击查看大图
30分钟和面程序结束后，加入融化的黄油，进行第二次和面程序30分钟。(黄油提前隔水融化)
步骤5/24 点击查看大图
这是完成二次和面程序的面团。
步骤6/24 点击查看大图
手揉10分钟，你看出了手套膜。如果没出手套膜，你再多揉几分钟。
步骤7/24 点击查看大图
揉好后，盖上一层保鲜膜。
步骤8/24 点击查看大图
放入烤箱，进行第一次发酵，大概需要1小时。
步骤9/24 点击查看大图
当面团发到2倍大，拿出来手揉排气。
步骤10/24 点击查看大图
排气后把面团分成重量一样的三等份盖上保鲜膜。三等分这样做是为了二次发酵吐司均匀等高。
步骤11/24 点击查看大图
拿出一个面团，擀开成宽牛舌状，擀均匀。
步骤12/24 点击查看大图
从上往下卷起，收口朝下。
步骤13/24 点击查看大图
按扁后进行第二次擀开，同样擀均匀。
步骤14/24 点击查看大图
卷起来。这里我要说一下，我今天做的吐司其实里面是加了椰蓉馅的。如果有兴趣的宝宝们也想加椰蓉馅，你就再次擀开，把椰蓉馅铺上一层，再卷起来就好。(椰蓉馅配料:椰蓉70克，蛋黄2个，糖30克，黄油40克，把这些混合在一起拌均匀就好)，如果不想加椰蓉馅，你就直接往下看。
步骤15/24 点击查看大图
整形一下，左右两边往里拍一拍。
步骤16/24 点击查看大图
放入模具中。
步骤17/24 点击查看大图
三个都整形后，这是依次放入的情况，每个之间留一点缝隙更好，因为要二次发酵。
步骤18/24 点击查看大图
放入烤箱，进行第二次发酵。
步骤19/24 点击查看大图
这是发酵到八分满的情况。这样就可以烤了，不要发到全满，因为吐司烤的过程中它还会长高。
步骤20/24 点击查看大图
烤箱预热150度预热10分钟。一定要预热，这个在我所有的谱子中，只要用到烤箱的，我都会强调预热。放入烤箱中层150度烤10分钟，转125度烤25-30分钟。
步骤21/24 点击查看大图
烤完后，戴手套迅速从烤箱拿出模具，倒扣在晾网上。
步骤22/24 点击查看大图
正面也很漂亮。
步骤23/24 点击查看大图
有丝。
最后一步点击查看大图
加了椰蓉馅非常美味。

小贴士

有点花时间，但是美味值得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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