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家常版水煮肉片的做法

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家常版水煮肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉两斤

、

小葱 2根

、

蒜末适量

、

盐半勺

、

白糖半勺

、

啤酒少许

、

蛋清半个

、

淀粉适量

、

海天黄豆酱 1调羹

、

郫县豆瓣酱两调羹

、

黑胡椒粉适量

、

麻椒适量

、

豆芽随意

、

白菜随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉片切好用清水清洗干净，洗去血水。再加少许啤酒，少许盐清洗一遍，控干水分。
步骤2/9 点击查看大图
洗好的肉片放少许啤酒，少许盐，半个蛋清和少许淀粉顺时针搅拌2分钟，至充分吸收，再加少许食用油，防止粘连，腌制15分钟备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧水，将你喜欢的配菜烫熟，用漏勺捞出控水放入碗中备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒油，放入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱翻炒，再倒入半罐啤酒和少许水。
步骤5/9 点击查看大图
将肉片滑入锅中
步骤6/9 点击查看大图
倒入盐，糖和胡椒粉。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠。
步骤8/9 点击查看大图
将煮好的肉片和汤汁倒入盛配菜的碗中，表面撒蒜末、小香葱末、麻椒，另起一锅烧油，将热油浇入做好菜中。
最后一步点击查看大图
表面撒少许芝麻即可上桌。

小贴士

因为郫县豆瓣酱和海天黄豆酱本身就比较咸了，不爱吃咸的可以不放盐，可只放少许白糖提鲜。盐和糖得勺子大小就是家用调料盒里的勺子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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