家常版水煮肉片
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步骤1/9
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肉片切好用清水清洗干净,洗去血水。再加少许啤酒,少许盐清洗一遍,控干水分。
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步骤2/9
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洗好的肉片放少许啤酒,少许盐,半个蛋清和少许淀粉顺时针搅拌2分钟,至充分吸收,再加少许食用油,防止粘连,腌制15分钟备用。
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步骤3/9
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锅中烧水,将你喜欢的配菜烫熟,用漏勺捞出控水放入碗中备用。
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步骤4/9
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锅中倒油,放入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱翻炒,再倒入半罐啤酒和少许水。
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步骤5/9
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将肉片滑入锅中
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步骤6/9
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倒入盐,糖和胡椒粉。
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步骤7/9
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再倒入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠。
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步骤8/9
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将煮好的肉片和汤汁倒入盛配菜的碗中,表面撒蒜末、小香葱末、麻椒,另起一锅烧油,将热油浇入做好菜中。
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最后一步
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表面撒少许芝麻即可上桌。
因为郫县豆瓣酱和海天黄豆酱本身就比较咸了,不爱吃咸的可以不放盐,可只放少许白糖提鲜。盐和糖得勺子大小就是家用调料盒里的勺子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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