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粤菜特色小菜的做法

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粤菜特色小菜

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这里最有爱的一个菜式就是来自妈妈手工腌制的酸菜加小姨弄的辣椒酱。空闲的时候，给一朋友做了份柠檬鸡爪莲藕凉拌的一个小食。打包送过去公司还有就是一个比较简单的玉子豆腐蒸鸡蛋就是少了几个鲜虾仁，下次补回来家里有个喜欢吃土豆的小屁孩，就加上一份土豆焖排骨吧。味道不错。喜欢楼主的可以加微信，有私房菜雪梨膏鸡翅推荐喔。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

玉子豆腐 3根

、

鸡蛋 2个

、

排骨 250克

、

土豆 2个

、

白芝麻 5克

、

葱花少许

、

酸菜 1个

、

辣椒酱 1勺

、

五花肉 100克

、

莲藕 1节

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1. 2根玉子豆腐，3个鸡蛋，可以加几个鲜虾仁。2.日本豆腐切厚片摆盘3.鸡蛋打散，加1.5倍温水，盐，倒入豆腐中。4.中火蒸大概8分钟，放鲜虾蒸2分钟。5.放蒸鱼酱油，葱丝，辣椒丝也可以。淋一勺热油。
步骤2/10 点击查看大图
1.鸡爪剪指甲，热水煮熟，捞出用凉水泡一会，更爽口。2.一根青瓜，一节莲藕，葱花，香菜，一个柠檬，小米椒8个，洋葱，蒜蓉
步骤3/10 点击查看大图
青瓜切好，蒜蓉打碎，洋葱切粒，柠檬切片，小米椒切粒。莲藕切片，水里煮5-8分钟捞出。
步骤4/10 点击查看大图
加上鸡粉，盐，生抽，老抽，陈醋，葱花，小米椒搅拌均匀就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
打包好啦！
步骤6/10 点击查看大图
妈妈做的酸菜，用水泡，中间换2次水，就没那么咸了
步骤7/10 点击查看大图
酸菜切丝，加上小姨做的辣椒酱
步骤8/10 点击查看大图
五花肉或者瘦肉切小片，用盐，酱油腌制15分钟。然后锅里放油，放酸菜，爆炒，再放瘦肉，辣椒酱炒熟出锅。
步骤9/10 点击查看大图
1.土豆切块，排骨用盐，生抽腌制20分钟。2.放电饭煲里焖，之后放鸡粉，白芝麻，葱花。就可以啦！
最后一步点击查看大图
4个小菜完成啦！谢谢大家。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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