冷面冷面冷面来啦
作为东北人,东北冷面就是我的灵魂!!!!必须安排上!!!
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步骤1/6
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冷面泡水,泡到能用手错开面条就可以啦
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步骤2/6
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准备冷面汤。我有的时候自己做,或者买直接带汤的冷面。1、如果是直接带汤的,就冷藏拿出来,吃的时候如果觉得不酸爽,可以加一点气泡水,如果冷面汤过酸,可以加一点灵魂雪碧;2、如果是自己做汤的话确实比较麻烦,但是更鲜美:【1】先把牛肉加料酒飞水去沫。然后另起一锅水加入姜片、葱结、大料,大火煮开后小火炖1小时;【2】过滤下肉渣调料,放出来室温放凉备用;【3】汤内加入白醋1勺,生抽2勺,白糖2勺,苹果醋2勺,雪碧2-3勺。等汤变成常温后再放入冰箱里冷藏(喜欢吃酸的可以多加点苹果醋,喜欢吃甜爽的就多加些雪碧)
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步骤3/6
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水煮开后下面,煮3分钟左右就能熟啦,煮的时候一定在旁边多搅拌搅拌。煮好的冷面过几遍凉水,面会更劲道。
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步骤4/6
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煮个溏心蛋,煮蛋的同时准备配菜,黄瓜擦丝,火腿肠和辣白菜都切片~
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步骤5/6
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让冷面汤好吃的停不下来的秘诀就是,雪碧!!不要问我为啥是七喜,我觉得雪碧更好喝。
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最后一步
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撒上黄瓜丝、火腿肠、冷面酱(或者一点点韩国辣酱)辣白菜和芝麻,就可以吃啦!!我有的时候也会放几片苹果片和酱牛肉,苹果片蘸满了冷面的汤汁真的是太爽了!!!
煮面的时候千万别煮的太久 ,不然面一夹散了就不好吃了,很影响口感。冷面汤加雪碧真的是灵魂之光,快来试试吧!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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