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冷面冷面冷面来啦的做法

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冷面冷面冷面来啦

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作为东北人，东北冷面就是我的灵魂！！！！必须安排上！！！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

冷面 1袋

、

冷面酱适量

、

牛肉高汤 500-800ml

、

苹果醋 2勺

、

白砂糖 2勺

、

白醋 1勺

、

生抽 2勺

、

鸡蛋 1个

、

火腿/午餐肉 1根

、

辣白菜少许

、

黄瓜 1根

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷面泡水，泡到能用手错开面条就可以啦
步骤2/6 点击查看大图
准备冷面汤。我有的时候自己做，或者买直接带汤的冷面。1、如果是直接带汤的，就冷藏拿出来，吃的时候如果觉得不酸爽，可以加一点气泡水，如果冷面汤过酸，可以加一点灵魂雪碧；2、如果是自己做汤的话确实比较麻烦，但是更鲜美：【1】先把牛肉加料酒飞水去沫。然后另起一锅水加入姜片、葱结、大料，大火煮开后小火炖1小时；【2】过滤下肉渣调料，放出来室温放凉备用；【3】汤内加入白醋1勺，生抽2勺，白糖2勺，苹果醋2勺，雪碧2-3勺。等汤变成常温后再放入冰箱里冷藏（喜欢吃酸的可以多加点苹果醋，喜欢吃甜爽的就多加些雪碧）
步骤3/6 点击查看大图
水煮开后下面，煮3分钟左右就能熟啦，煮的时候一定在旁边多搅拌搅拌。煮好的冷面过几遍凉水，面会更劲道。
步骤4/6 点击查看大图
煮个溏心蛋，煮蛋的同时准备配菜，黄瓜擦丝，火腿肠和辣白菜都切片～
步骤5/6 点击查看大图
让冷面汤好吃的停不下来的秘诀就是，雪碧！！不要问我为啥是七喜，我觉得雪碧更好喝。
最后一步点击查看大图
撒上黄瓜丝、火腿肠、冷面酱（或者一点点韩国辣酱）辣白菜和芝麻，就可以吃啦！！我有的时候也会放几片苹果片和酱牛肉，苹果片蘸满了冷面的汤汁真的是太爽了！！！

小贴士

煮面的时候千万别煮的太久，不然面一夹散了就不好吃了，很影响口感。冷面汤加雪碧真的是灵魂之光，快来试试吧！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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