麻辣豆腐包子的做法

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麻辣豆腐包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

酵母 2克

、

白糖一勺

、

嫩豆腐一块

、

麻辣红油两勺

、

花椒粉一小勺

、

葱花适量

、

辣椒面一大勺

、

蚝油一小勺

、

白芝麻一大勺

、

蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盆里倒入200克普通面粉，加一勺糖、两克酵母，温水和面，水温30度左右。放在温暖的地方发酵至两倍大小。
步骤2/10 点击查看大图
准备馅，嫩豆腐一块切成小块放开水里烫两到三分钟。
步骤3/10 点击查看大图
捞起沥干水份，等稍微凉一点了用手把它捏碎再放点花椒粉、盐、辣椒面、葱花、白芝麻、蚝油、蒜泥，然后烧热油淋在上面。
步骤4/10 点击查看大图
能吃辣的话再倒两勺麻辣红油（自己做的），拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
把醒发好的面移到案板上，➕食用碱揉五六分钟，把碱揉匀，在分成大小相同的剂子，擀成中间厚四周薄就行。
步骤6/10 点击查看大图
包包子啦
步骤7/10 点击查看大图
包好后，水开再放入锅里，大火蒸15分钟，关火闷三分钟再迅速开盖。
步骤8/10 点击查看大图
出锅啦
步骤9/10 点击查看大图
觉得比外面卖的要好吃很多。
最后一步点击查看大图
做这种包子一定要用嫩豆腐喔，我们这有家豆腐就特别好吃。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-24

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