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肉饼

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老刘的厨房
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
面团：
、
富强粉 500克
、
温水 330克
、
食盐 2克
、
食用油 15克
、
馅料：
、
猪肉馅（3:7） 400克
、
花椒 10粒
、
大料 1个
、
大葱1根 70克
、
鲜姜末 30克
、
生抽 40克
、
老抽 10克
、
蚝油 30克
、
香油 10克
、
料油 15克
、
黄酒 8克
、
干香菇 12朵
、
海米 20克
、
胡椒粉 2克
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这个面团含水量较高，操作时要多撒手粉。 2、搅馅需要一个方向搅拌上劲。 3、肉馅内打入花椒大料水，使得肉馅软嫩多汁。 4、烙制时可多放些食用油，外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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