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雏菊酥&五彩蛋黄酥

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感觉有点像五彩缤纷的花园一样，婆婆说看着都舍不得吃了！

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1小时以上

水油皮

、

中筋面粉 250g

、

猪油 85g

、

白糖 40g

、

盐 1.5g

、

清水 70ml

、

酥油皮

、

低筋面粉 180g

、

猪油 90g

、

紫薯粉、可可粉、抹茶粉、红曲粉 1-2g

、

馅料

、

红豆沙 400g

、

鸡蛋液 2个

、

白芝麻少许

、

咸蛋黄 20个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水油皮所有材料一起放入厨师机搅拌出膜
步骤2/12 点击查看大图
酥油皮面粉➕猪油搅拌
步骤3/12 点击查看大图
紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉
步骤4/12 点击查看大图
咸蛋黄先放烤箱上下火150度6分钟烤一下
步骤5/12 点击查看大图
雏菊：水油皮18g一个剂子、酥皮14g一个剂子、豆沙20g五彩蛋黄酥：水油皮30g一个剂子、酥皮20g一个剂子、豆沙20g
步骤6/12 点击查看大图
按照图片顺序：水油皮包裹酥油皮、干成牛舌样、卷起来然后重复一次
步骤7/12 点击查看大图
按照图片顺序：按压中间、两头向中间折、擀成圆形、包豆沙馅（这里是纯豆沙不含蛋黄）、雏菊切成20份、将馅料面扭到正面、桃花切成6份、捏出花瓣、花瓣上拉出划痕
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热刷蛋液撒芝麻做花心烤箱中层上下火170度 25分钟
步骤9/12 点击查看大图
按照图片步骤：粉卷一分为二、圈圈朝下擀平、包豆沙蛋黄馅料、封好口并封口朝下、上下火180度25分钟
步骤10/12 点击查看大图
五彩缤纷的颜色
步骤11/12 点击查看大图
成品好仙
最后一步点击查看大图
好大一颗咸蛋黄

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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