烂肉粉丝
因为没有干辣椒了,所以用的小米椒,不太能吃辣的请换成子弹头这种干辣椒
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步骤1/7
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粉条泡软,剪成十多公分长的段
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步骤2/7
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2根葱白、一片姜、2粒蒜、2个小米椒切粒,葱绿切葱花,肉切沫,花椒切碎
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步骤3/7
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小火爆香葱姜蒜、小米椒
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步骤4/7
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中火加肉碎炒至变色后加花椒碎
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步骤5/7
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加大半勺豆瓣,半勺辣椒粉炒出红油,从锅边淋入料酒、生抽激出香味,再加一茶匙蚝油炒香
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步骤6/7
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加水
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最后一步
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放入粉条,再加一茶匙老抽,大火至汤汁收干(不同粉条煮的时间不同,需要自己调整,我这种粉条熟的特别快,所以直接收汁就可以),装盆撒入葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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