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不肥不腻私房特质:红烧肉的做法

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不肥不腻私房特质:红烧肉

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宝宝不爱吃肉，今天就做了一个不肥不腻，入口即化的红烧肉，再配上宝宝爱吃的鹌鹑蛋。宝宝非常喜欢吃，对了他的小胃口！

“营养是健康的起点”
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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 450克

、

冰糖 9颗

、

香菇 1朵

、

鹌鹑蛋 6个

、

葱半根

、

蒜 9瓣

、

生抽 3勺

、

老抽 1/3勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

大料 2个

、

花椒 10粒

、

桂皮半块

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块，凉水入锅，开锅后潎出浮沫，捞出控干。因为给宝宝吃，所以切的小块
步骤2/9 点击查看大图
准备配料
步骤3/9 点击查看大图
砂锅中加少许油，下入五花肉，盖锅盖小火煸炒，稍微变色，加入冰糖煸炒
步骤4/9 点击查看大图
冰糖全部融化，加入生抽、老抽、蚝油，葱、蒜、香菇煸炒
步骤5/9 点击查看大图
煸炒到肉上色均匀
步骤6/9 点击查看大图
锅中加开水，没过肉，下入鹌鹑蛋
步骤7/9 点击查看大图
盖锅盖，小火焖20分钟左右，开锅盖大火收汤汁
步骤8/9 点击查看大图
收汤汁的要用铲子不停翻炒，以免糊锅
最后一步点击查看大图
汤汁收干就可以装盘出锅了

小贴士

五花肉煸炒会出不少油，多余的油可以盛出炒菜或烙饼用五花肉煸炒的时间长，所以加水不需要炖太长时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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