艾草青团
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步骤1/7
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新鲜艾草,去梗留叶,焯水捞出放到料理机打碎
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步骤2/7
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加入50g温水,放到料理机内打碎,加入的温水可以是50摄氏度的,因为和面需要温水
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步骤3/7
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艾草叶打碎后备用
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步骤4/7
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把糯米粉和粘米粉一起倒在盘子里,然后倒入50g温水,温水不烫手为宜,做两个100g左右面饼,然后放到开水里煮,直到面饼浮起来之后,捞出和剩余的糯米粉、粘米粉、白糖、艾草放在一起,然后开始揉面团,过程中加温水,要适量,避免温水过量。
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步骤5/7
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面团揉好之后就可以开始做青团了,红豆沙网上可以买得到,为了方便,我把红豆沙揉成小团,大概20g一个
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步骤6/7
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揉好的青团是这样子的,放入煮开了水的锅里蒸15分钟即可。
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最后一步
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其实做食物这种东西,可以稍微按照自己的想法去改动一下,比如馅料啊,温水加入的过程当中不可心急,慢慢来,凭着感觉加水,面团揉到不粘手,不粘盘子,软软的就行。
技巧就是无论做什么食材,记得用心就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-24
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