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酸辣鲫鱼的做法

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酸辣鲫鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼300g 6条

、

姜一块

、

泡椒 10个

、

泡姜一块

、

瓣蒜一个

、

酱油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

芹菜 3根

、

小葱 5根

、

酸菜适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.鱼去黑膜等清洗好以后，加入糖，盐，酱油，生姜丝，葱白腌半小时
步骤2/10 点击查看大图
2.配菜如图处理好
步骤3/10 点击查看大图
芹菜杆切段，叶子切碎
步骤4/10 点击查看大图
3.锅里上油，烧热后，加入花椒粒炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
4.加入泡椒，泡椒，蒜米，生姜翻炒到泡椒有点起泡
步骤6/10 点击查看大图
5.加入酸菜一起再炒到出香味，且酸菜有油炸的感觉。
步骤7/10 点击查看大图
6.加水烧开，熬煮一会儿
步骤8/10 点击查看大图
7.加入鲫鱼开始煮，并加入酱油，糖，不够酸可以加一点醋调味，我家不吃味精所以我没放。煮鱼水我放少了一些。不停的将汤往鱼上面浇，因为频繁翻动鱼肉容易翻烂
步骤9/10 点击查看大图
8.鱼快时加入芹菜杆一起煮一会儿，再次调味。不够咸加一点盐。然后将鱼捞起装盘。
最后一步
9.锅里剩下一点汤，关火后丢入芹菜叶，葱绿稍微烫一下，将烫倒入鱼里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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