是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

啤酒鸭的做法

点击查看大图

啤酒鸭

浏览 117129 · 收藏 815

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

啤酒 1瓶

、

白萝卜 1个

、

土豆 1-2个

、

芹菜梗少许

、

干香菇 6朵

、

姜 8片

、

蒜 4瓣

、

小米椒 5个

、

青椒 3个

、

红椒 2个

、

大葱白少许

、

生抽适量

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：1、将鸭肉剁块，洗净血水，锅中加入冷水，放入鸭肉、3个姜片，少许料酒，大火煮开将鸭肉捞出沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
2、干香菇洗净加冷水泡发。3、白萝卜去皮切片、土豆去皮切块、青红椒、芹菜梗、小米椒、葱白洗净切段。4、姜、蒜洗净切片。
步骤3/12 点击查看大图
制作方法：1、锅中烧热油（油要多些），倒入土豆炸出金黄后，捞出备用。
步骤4/12 点击查看大图
2、将鸭肉下油锅过下油。
步骤5/12 点击查看大图
3、锅中留底油，放入花椒、姜蒜、葱段、香味、八角、桂皮煸炒出味。
步骤6/12 点击查看大图
4、倒入郫县豆瓣酱在锅中继续煸炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
5、倒入鸭肉、香菇加少许生抽继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
6、倒入整瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
步骤9/12 点击查看大图
7、汤汁烧到剩一半的时候加入白萝卜，继续炖煮。
步骤10/12 点击查看大图
8、等萝卜炖软后，加入炸过的土豆块、青红椒、芹菜梗，转大火翻炒收汁。
步骤11/12 点击查看大图
9、起锅装盘，放少许香菜做装饰（装盘时，可以先将萝卜摆放在盘底，让它继续吸收美味的汤汁）。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、土豆块之前已经油炸过是熟的，所以最后下锅就可以了，不然炖久了就会糊成一锅。 2、不用担心用啤酒炖煮鸭肉会有很浓郁的啤酒味，煮久后酒味就会变淡的，并不会醉人的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

换个做法

啤酒鸭的其他做法

啤酒鸭的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹蒸螃蟹螃蟹皮皮虾更多

啤酒鸭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许