高压锅版快手【土豆烧牛腩】大小朋友吃不够，零失败，详解

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因为是做给孩子吃的，所以会用最简单的食材，尽量少的调料，追求口感的同时，保留食物的原味和营养，亲们也可以用铁锅来炖，只要时间和火候到位，肉肉一样口感松软，入口即化。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 500克

、

土豆 5个

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

酱油 1勺

、

陈皮 1块

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

花椒 6粒

、

冰糖 4小块

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
只是为了给牛腩去味、提鲜，故，不用放太多大料，今天做的是1斤牛腩，就上面的辅料即可。
步骤2/19 点击查看大图
调料也是家常版，足矣
步骤3/19 点击查看大图
牛腩焯水：冷水下锅，放入姜片，水开后转中火，沸腾3分钟捞出
步骤4/19 点击查看大图
这是焯好水的牛腩，捞出
步骤5/19 点击查看大图
高压锅放水，丢入姜片，以及刚刚台面上所有的大料，包括冰糖
步骤6/19 点击查看大图
将水煮开后，关火待用
步骤7/19 点击查看大图
锅里少许油，丢几片姜
步骤8/19 点击查看大图
放入牛腩，炒的期间，加入适量料酒、生抽、老抽，我都直接用瓶子倒，如果非要精确到勺子，常用单人喝汤的瓷勺，大概料酒和生抽都是2勺，酱油1勺
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中火翻炒，大概2-3分钟，让调料入味
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牛腩倒入高压锅中，盖上盖，先大火，上汽后转中小火，压30分钟（指上汽后的时间为30分钟，不含前面没有上汽时间）
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时间到后，关火，等高压锅的气没有了之后，开盖，将土豆放入，加少量盐，盖上盖，中火炖（此时的牛腩已经软烂，土豆很容易熟，所以直接盖上高压锅的盖子即可，不用上压阀）
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我们家小朋友喜欢吃烂点的土豆，所以炖了15分钟，就好了
步骤13/19 点击查看大图
午餐，盛了一碗上桌，又炒了个番茄鸡蛋，营养搭配够够的。剩下的'土豆牛腩'和汤汁，准备明早煮面条吃
步骤14/19 点击查看大图
话说，今日的番茄鸡蛋也很给力，一滴水都没有放，全程只加了少量盐，味道不要太鲜美，小朋友泡饭佳品，吃不够系列：）
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第二天，用留下了的汤汁和肉肉，为孩子做一份元气早餐，先煮一筷子面，加生菜，捞出（什么调料都不用放哦）
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昨天多的汤汁，这个量，足以做两碗面（如若不喜欢的亲，可以在前面高压锅放水的那一步减量）
步骤17/19 点击查看大图
汤汁热开后，铺到面条上，诚意满满，肉量十足的【土豆牛腩面】就完成了✅
步骤18/19 点击查看大图
小朋友吃了个底朝天，给它打了满分
最后一步点击查看大图
节省时间，我给自己做了个快手早餐【鸡米花汉堡】➕牛奶，吃起来～新的一天开始从美好的早餐开始……