高压锅版快手【土豆烧牛腩】大小朋友吃不够,零失败,详解
因为是做给孩子吃的,所以会用最简单的食材,尽量少的调料,追求口感的同时,保留食物的原味和营养,亲们也可以用铁锅来炖,只要时间和火候到位,肉肉一样口感松软,入口即化。
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只是为了给牛腩去味、提鲜,故,不用放太多大料,今天做的是1斤牛腩,就上面的辅料即可。
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调料也是家常版,足矣
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牛腩焯水:冷水下锅,放入姜片,水开后转中火,沸腾3分钟捞出
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这是焯好水的牛腩,捞出
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高压锅放水,丢入姜片,以及刚刚台面上所有的大料,包括冰糖
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将水煮开后,关火待用
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锅里少许油,丢几片姜
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放入牛腩,炒的期间,加入适量料酒、生抽、老抽,我都直接用瓶子倒,如果非要精确到勺子,常用单人喝汤的瓷勺,大概料酒和生抽都是2勺,酱油1勺
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中火翻炒,大概2-3分钟,让调料入味
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步骤10/19
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牛腩倒入高压锅中,盖上盖,先大火,上汽后转中小火,压30分钟(指上汽后的时间为30分钟,不含前面没有上汽时间)
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时间到后,关火,等高压锅的气没有了之后,开盖,将土豆放入,加少量盐,盖上盖,中火炖(此时的牛腩已经软烂,土豆很容易熟,所以直接盖上高压锅的盖子即可,不用上压阀)
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步骤12/19
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我们家小朋友喜欢吃烂点的土豆,所以炖了15分钟,就好了
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步骤13/19
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午餐,盛了一碗上桌,又炒了个番茄鸡蛋,营养搭配够够的。剩下的'土豆牛腩'和汤汁,准备明早煮面条吃
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步骤14/19
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话说,今日的番茄鸡蛋也很给力,一滴水都没有放,全程只加了少量盐,味道不要太鲜美,小朋友泡饭佳品,吃不够系列:)
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步骤15/19
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第二天,用留下了的汤汁和肉肉,为孩子做一份元气早餐,先煮一筷子面,加生菜,捞出(什么调料都不用放哦)
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步骤16/19
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昨天多的汤汁,这个量,足以做两碗面(如若不喜欢的亲,可以在前面高压锅放水的那一步减量)
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步骤17/19
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汤汁热开后,铺到面条上,诚意满满,肉量十足的【土豆牛腩面】就完成了✅
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步骤18/19
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小朋友吃了个底朝天,给它打了满分
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最后一步
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节省时间,我给自己做了个快手早餐【鸡米花汉堡】➕牛奶,吃起来~新的一天开始从美好的早餐开始……
按步骤来,只会成功,不会失败哒~亲们,放心做起来吧!
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发布于 2020-04-24
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