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外酥里嫩家常饼；千层饼的做法

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外酥里嫩家常饼；千层饼

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家常饼，千层饼配上一碗热气腾腾的汤，加上一些橄榄菜，刺激味蕾，超棒。

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30~60分钟

面 310克

、

温水 190克

、

玉米油 150克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
310克面粉。
步骤2/20 点击查看大图
40-45℃温水。
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和成絮状面。
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加些油，让面条变得光滑。
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放进保鲜袋，醒面30分钟以上。
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醒好的面。
步骤7/20 点击查看大图
切成约100克面团。
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做成长条，双面涂油，醒面备用。
步骤9/20 点击查看大图
擀成薄薄的面皮，涂适量油。
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叠起。
步骤11/20 点击查看大图
再叠。
步骤12/20 点击查看大图
用筷子在中间压一下，叠起。
步骤13/20 点击查看大图
都做好，备用。
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盖上保鲜膜，醒面十分钟。
步骤15/20 点击查看大图
擀成饼，准备下锅。
步骤16/20 点击查看大图
热锅凉油，油温6—7成热，烙至两面金黄出锅。
步骤17/20 点击查看大图
把饼均匀的切成4等份。
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装盘。
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见成品。
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配菜，美味的胡辣汤➕橄榄菜汤的做法：清水烧开，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝，加入耗油，胡椒粉，醋，放两只辣椒️，加入水淀粉，烧开，放入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，关火出锅。

小贴士

1.面水比约1：0.6。 2.温水和面，水热不烫手即可。 3.醒面时间要够。 4.烙饼油温切勿过高，6-7成热即可，随时调控。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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