六寸芒果慕斯
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步骤1/16
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材料合集
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步骤2/16
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奥利奥饼干碎用擀面杖压碎。
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步骤3/16
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黄油隔水蒸融。
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步骤4/16
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融化的黄油加入奥利奥碎，搅拌均匀铺在盘底，压实，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
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步骤5/16
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把芒果切丁加入15克牛奶，用榨汁机打成泥。芒果泥最好过一遍筛，有些芒果会有丝。用碗装三勺芒果泥出来，为后面做镜面备用。
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步骤6/16
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60克牛奶加入50克糖，隔水蒸融，三片吉利丁片冷水泡软，加入碗中搅拌，直到吉利丁片全融化，加入芒果泥中拌匀。
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步骤7/16
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把淡奶油打成奶昔状，有纹路出来即可。
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步骤8/16
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把奶昔分三次加入芒果泥中切刀拌匀。慕斯糊就做好了。
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步骤9/16
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把一半慕斯糊倒入六寸盘中，加入适量果肉丁，剩下的慕斯糊全倒进去。
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步骤10/16
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把盘子在桌面震一震，四周拍拍，把气泡放出。
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步骤11/16
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两小时。
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步骤12/16
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准备做镜面:把一片吉利丁片用冷水泡软，放入50克的温水中搅拌，直至吉利丁片完全融化。之前留做镜面的芒果泥过筛，加进去拌匀。
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步骤13/16
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取出已冷藏两小时的盘，倒入芒果浆。同样端起在桌面震震，四周拍下，让芒果浆均匀分布，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏四小时。
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步骤14/16
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时间到，用吹风机四周吹下脱膜。
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步骤15/16
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装裱，漂亮吗？是不是流口水了？
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最后一步
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开吃啦，耗时七小时左右，但美味挡不住啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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