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奶香小软包的做法

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奶香小软包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 310克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 170克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

黄油 28克

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄（刷面包） 1个

、

黑芝麻（刷面包）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除了黄油和刷面包的材料外，其余混合揉搓！（先液体—糖—盐—鸡蛋—面粉—酵母）刚开始会很黏，慢慢就不会了。等面团有点膜就可以加入软化黄油。接着揉搓！大概半个小时出手套膜就可以进入烤箱或者室温发酵！
步骤2/7 点击查看大图
面团发2到2.5倍大就可以拿出来排气（用手拍打面团，不要揉搓排气会起筋）
步骤3/7 点击查看大图
分成一个34g的小剂子，再整形成小包
步骤4/7 点击查看大图
进去烤箱进行第二次发酵！
步骤5/7 点击查看大图
体积大一倍，刷上蛋黄，撒点黑芝麻。烤箱上下层170预热5分钟就可以推进去烤制20分钟！如果不要颜色太深就在中途盖上锡纸！
步骤6/7 点击查看大图
出炉。放凉等吃！
最后一步点击查看大图
很软很拉丝！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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