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干锅千叶豆腐的做法

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干锅千叶豆腐

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豆腐可以称得上人类发明史上最伟大的食材，因其对各种香料和酱料都具有极大的包容性，和各种食材都能搭配点缀，所以是人们餐桌上的常见美食。今天我做的这道干锅千叶豆腐就是由豆腐和多种食材巧妙搭配制作而成，豆腐吸收了其他食材的精华，实现了完美的蜕变。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

蒜薹一簇

、

千页豆腐 300克

、

黑芝麻适量

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱或郫县豆瓣酱半勺

、

食用油香醋蚝油盐糖酱油适量

、

洋葱半个

、

胡椒粉或五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
千叶豆腐切片，五花肉切片，小葱切末，蒜瓣切开，姜切丝，蒜薹切段。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入五花肉，小火煸炒1分钟，煎出油脂。
步骤3/9 点击查看大图
分别放入豆瓣酱，小葱末，蒜瓣，姜丝，继续小火煸炒一分钟。
步骤4/9 点击查看大图
放入千叶豆腐，中火翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
放入香醋少量，及耗油，酱油，食盐，糖，胡椒粉继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
直到豆腐变成金黄色再放入蒜薹简单翻炒两下后关火。
步骤7/9 点击查看大图
换不粘锅或砂锅，锅底涂抹薄薄一层油并铺上洋葱。如果豆腐是这道菜的C位，那么洋葱便是这道菜的灵魂。
步骤8/9 点击查看大图
把刚才的豆腐放在洋葱上面，盖上锅盖小火闷两分钟。
最后一步点击查看大图
出锅乘入盘子，拉上葱花黑芝麻点缀。美味就可以上桌啦！

小贴士

喜欢吃辣的朋友，蒜薹可用青椒替换，郫县豆瓣酱代替海天豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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