萝卜烧豆泡
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步骤1/7
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将瘦肉剁碎备用,牛肉、猪肉、鸡肉都可以,我用的是上山买的黄牛肉。
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步骤2/7
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将豆泡切开小口子,把肉沫分别塞进豆泡里,白萝卜切成小条,香肠切成丁,生姜、蒜瓣切成片。
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步骤3/7
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先中火温油将塞好肉沫的豆泡翻炒,豆泡外表炒至脆黄后,装盘备用。
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步骤4/7
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中火温油将蒜瓣、姜片下锅翻炒。
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步骤5/7
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陆续放入萝卜条、香肠丁翻炒数下。
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步骤6/7
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放入装盘备用的豆泡,翻炒几下后倒入开水没过豆泡为宜。 陆续放入盐、耗油、少许糖,搅拌均匀后,盖上锅盖,用中火焖煮10~15分钟(根据自身喜好保留汤汁多少)。
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最后一步
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焖煮10~15分钟后,揭开锅盖用大火收汁,起锅享用。喜欢吃辣的朋友,在起锅前5分钟放入青辣椒或剁椒焖煮一下就行。
1、手工剁肉沫有嚼劲,绞肉机肉沫更嫩滑,根据自身喜好选择。
2、豆泡开口不要过大,否则肉沫容易在焖煮时掉出来。
3、豆泡比较容易吸收汤汁,建议焖煮的水要没过豆泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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