糯米烧麦

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最近看到别人做糯米烧麦，非常眼馋，以前在外工作时，也经常在外面小摊上买糯米烧麦做为早餐，很喜欢吃，现在是能自己动手做的，绝对不在外面买来吃，那就趁着休息天自己做起来吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

麦芯小麦粉 250克

、

清水 125克

、

糯米 250克

、

猪肉 1小块

、

胡萝卜 1小段

、

干香菇 5朵

、

油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称量好所需要的小麦粉和清水
步骤2/16 点击查看大图
将清水分次少量加入到小麦粉中
步骤3/16 点击查看大图
将小麦粉搅拌成絮状
步骤4/16 点击查看大图
然后将小麦粉揉成光滑的面团，再用保鲜膜包好，醒1个小时左右
步骤5/16 点击查看大图
醒面的时候，我们来制作馅料，肉切成丁加入适量盐、生抽、料酒，腌制一会儿，胡萝卜、泡发好的香菇也切成丁
步骤6/16 点击查看大图
锅中加入适量油，油热后，加入腌制好的肉，翻炒至变色，盛出装盘备用
步骤7/16 点击查看大图
再将胡萝卜丁、香菇丁放入锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀，加入刚才炒好肉，加入适量水（可以加泡发香菇的水，我脑抽把香菇水给倒了），中小火煮一会儿
步骤8/16 点击查看大图
然后把事先蒸好的糯米饭加入，翻炒均匀，可以尝下味道，如果淡了，可以再加些盐、生抽，装盘备用
步骤9/16 点击查看大图
这时面醒好后，将这白胖子（面团）慢慢搓成长条状
步骤10/16 点击查看大图
切成自己需要大小的小剂子
步骤11/16 点击查看大图
按扁，擀成圆形的饺子皮
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放上馅料
步骤13/16 点击查看大图
把皮全部包上，在花边下面，用虎口轻轻捏紧
步骤14/16 点击查看大图
全部包好，放入蒸架上，水开后，蒸7分钟左右，蒸好后焖3分钟再开盖
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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