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家常快手菜之：韭香黄豆芽炒肉丝的做法

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家常快手菜之：韭香黄豆芽炒肉丝

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黄豆芽用黄豆酱来炒最搭咯，豆香四溢！出锅前加一把韭菜能很好地提鲜增香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆芽 250克

、

韭菜 1小把

、

海天黄豆酱

、

猪里脊肉 3勺

、

盐

、

酱油

、

白砂糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪里脊没完全化冻时顺纹理切条，化好后加入少许料酒、一点点盐、玉米淀粉充分抓捏腌制，最后拌入半勺油锁住水分。锅内宽油烧热，倒入里脊肉迅速划散翻炒，等肉完全变色后盛出备用。
步骤2/8 点击查看大图
1小把韭菜洗净切段。
步骤3/8 点击查看大图
黄豆芽洗净加点盐泡一会儿，再冲干净沥水。
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，葱花炝锅，倒入黄豆芽翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
等黄豆芽软塌了不那么支棱了倒入一大勺海天黄豆酱，再适量加入列表里的其他佐料调味。
步骤6/8 点击查看大图
我们家喜欢吃黄豆瓣软烂一点，所以加水盖盖中小火焖煮了一会儿，豆瓣软烂后加入里脊肉丝翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
快出锅的时候下入韭菜，大火翻炒片刻即可。不要炒太久免得韭菜炒老了。
最后一步点击查看大图
盛盘，吃！

小贴士

注意：黄豆酱已经有咸味了，所以后续调味要少放盐。还有韭菜要最后放，迅速翻炒片刻就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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