家常快手菜之:韭香黄豆芽炒肉丝
黄豆芽用黄豆酱来炒最搭咯,豆香四溢! 出锅前加一把韭菜能很好地提鲜增香。
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步骤1/8
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猪里脊没完全化冻时顺纹理切条,化好后加入少许料酒、一点点盐、玉米淀粉充分抓捏腌制,最后拌入半勺油锁住水分。锅内宽油烧热,倒入里脊肉迅速划散翻炒,等肉完全变色后盛出备用。
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步骤2/8
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1小把韭菜洗净切段。
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步骤3/8
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黄豆芽洗净加点盐泡一会儿,再冲干净沥水。
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步骤4/8
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热锅凉油,葱花炝锅,倒入黄豆芽翻炒。
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步骤5/8
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等黄豆芽软塌了不那么支棱了倒入一大勺海天黄豆酱,再适量加入列表里的其他佐料调味。
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步骤6/8
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我们家喜欢吃黄豆瓣软烂一点,所以加水盖盖中小火焖煮了一会儿,豆瓣软烂后加入里脊肉丝翻炒。
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步骤7/8
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快出锅的时候下入韭菜,大火翻炒片刻即可。不要炒太久免得韭菜炒老了。
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最后一步
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盛盘,吃!
注意:
黄豆酱已经有咸味了,所以后续调味要少放盐。
还有韭菜要最后放,迅速翻炒片刻就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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