家庭版香酥葱油饼,外皮酥的掉渣,内里层次分明软嫩,零失败!
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步骤1/20
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将面团需要的材料准备好
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步骤2/20
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盐,油加入面粉中,用300ml的温热水活成中等稍软的面团,烙饼的面一般都比较软,不同面粉吸水性不同,具体根据自己情况而定,一定要多揉一会,揉至表面光滑!
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步骤3/20
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将揉好的面团分成10个面剂子,具体的面剂子大小可根据自己喜好而定
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步骤4/20
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将面剂子放在盘子里,盘子中刷油,使面剂子均匀沾上油后,密封醒面40分钟左右!
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步骤5/20
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准备油酥
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步骤6/20
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将香葱切成葱花
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步骤7/20
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50g的油烧至有青烟冒出
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步骤8/20
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面粉中加入盐和花椒粉,将热油倒入
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步骤9/20
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搅拌均匀,油酥做好了
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步骤10/20
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面醒好后,不用擀,直接拿手推开成长方形大片,此时面的延展性特别好,轻轻推开就可以
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步骤11/20
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抹上油酥,撒上葱花
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步骤12/20
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将一头如图所示卷起来
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步骤13/20
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然后一边向后拉,一边卷起来,底部压实
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步骤14/20
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一个葱油饼胚就做好了
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步骤15/20
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做好后放入保鲜膜下醒10分钟
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步骤16/20
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电饼铛预热好,刷上一层油,将饼坯放入电饼铛中,轻轻按开成自己喜欢的大小,表面层刷层油
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步骤17/20
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盖上盖子每面烙至1分多钟即可
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步骤18/20
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烙至饼微微鼓起,两面金黄出锅
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步骤19/20
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看看这外皮非常酥脆,酥的掉渣,而内里软嫩,层次特别多
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最后一步
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一道美味的家常葱油饼就做好了,非常好吃,无论孩子还是大人都非常喜欢,一次可以多做点,放入冰箱冷冻,想吃拿出来煲一下就可以,喜欢的可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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