盐水鸡
YQ期间在家天天琢磨吃吃吃,每天为吃啥伤透了脑筋。这个鸡好吃又简单,换换口味也是不错的选择呀。我选的是小公鸡公鸡的鸡皮厚Q弹有嚼劲。
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步骤1/6
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开小火锅中放入盐 八角 花椒 鸡精胡椒粉小火慢炒
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步骤2/6
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炒至花椒用手能捏碎就关火
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步骤3/6
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给小公鸡做一个马杀鸡,把有香料的盐均匀的涂抹在鸡的身上。(选公鸡还是母鸡看个人所好吧( ^ω^ )如果是母鸡的话选三黄鸡会比较嫩一些。
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步骤4/6
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姜片和葱段在袋子里,放冰箱腌制一晚
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步骤5/6
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锅底铺姜片 葱段 放入 八角 花椒 料酒 鸡精 。大火烧开换小火40分钟关火闷20分钟,我这个时间鸡的口感程度不会太酥烂,喜欢酥烂口感的可以多煮10分钟多闷20分钟
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最后一步
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肉质咸鲜Q弹(^_-)本人心得的做法无法和正宗的广东做法相比,惭愧惭愧ʅ(◞‿◟)ʃ
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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