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【酱香茄丁面】的做法

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【酱香茄丁面】

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老北京炸酱面浓浓的酱香味是许多人欲罢不能的美味，我也经常在家里做了吃。今天做了带茄丁的这款面，依然是美味得不得了。连俊宝都吃了一整碗呢！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子（茄丁） 1 根

、

梅头肉（切丁） 200 克

、

干黄酱 1 小勺

、

甜面酱 1 小包

、

葱一根

、

姜末 1 小勺

、

糖 1 小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把梅头肉茄丁用一点蚝油一点料酒一点食盐腌制十分钟。
步骤2/9 点击查看大图
茄子切丁后微波炉里转3分钟（也可以入油锅炸一下）。
步骤3/9 点击查看大图
锅里热上2-3 大勺油，把姜蓉和葱花入锅爆香后加入肉丁煸炒至变色。
步骤4/9 点击查看大图
锅里热上2-3 大勺油，把姜蓉和葱花入锅爆香后加入肉丁煸炒至变色。
步骤5/9 点击查看大图
把甜面酱和干黄酱加3大勺热水混匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入锅内翻炒匀后加入1/2碗水，加盖焖煮5分钟或至水份减少一半。
步骤7/9 点击查看大图
加入糖调味，加入茄丁翻匀后再加盖中火焖5分钟即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
把面条煮好摆到碗里，浇上2大勺茄丁肉卤，拌匀即可开吃
最后一步点击查看大图
记得带上几瓣蒜噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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