油渣系列之三~抗疫的马兰头
春天开始,野外的马兰头就已经到处泛滥了,有空就会到田间剪一盘马兰头回家,或者看到超市有卖也会买一盘回家。从小就听说马兰头吃了预防脑膜炎,还有其他药用,反正就是多吃马兰头很好的
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步骤1/8
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看看这田间的野生马兰头多吧
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步骤2/8
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这是最近采的,长的不是很高大,一般在干草比较厚的肥土上,马兰头的茎比较白嫩。正月里开始比较多
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步骤3/8
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洗净
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步骤4/8
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五花肉切片
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步骤5/8
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熬油,熬的越干越香
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步骤6/8
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大火,马兰头入锅翻炒,放入辣椒,翻炒,盐,生抽,翻炒,(喜欢吃大蒜的,可以把大蒜子切碎放入,翻炒),很快就熟的,来不及拍照就已经熟了
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步骤7/8
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撒几粒味精,出锅装盘
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最后一步
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第二天烧的用洋葱点缀了一下
我不喜欢放大蒜,就这样盐,辣椒,生抽爆炒就很好吃了。大蒜味道太浓,会掩盖了马兰头的原味。野生的马兰头有一点点涩味,也可以焯水后再炒。油多放点也可以减少涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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