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超软~日式艾草红豆饼！

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春雨绵绵细雨蒙蒙，春雨过后，绿油油的艾叶草一团团、一簇簇，成为了路边溪旁的主角。摘上一把艾叶草，做成艾草红豆包，甜蜜红豆搭配软软的面包，艾叶香、红豆香在嘴里无限蔓延~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

顶焙良品日式面包粉 200g

、

奶粉 20g

、

盐 2g

、

新良酵母 3g

、

易小焙细砂糖 18g

、

黄油 20g

、

艾草汁 150g

、

易小焙红豆沙馅料 120g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料，挑选出部分艾草叶浸泡在水中备用；
步骤2/15 点击查看大图
清洗艾草，放入料理机榨汁，过滤出汁液备用；
步骤3/15 点击查看大图
除黄油外材料称量在一起，加入艾草汁，开始揉面；
步骤4/15 点击查看大图
揉至面团可以拉出粗膜；
步骤5/15 点击查看大图
加入黄油，揉至面团可以拉出比较薄的膜；
步骤6/15 点击查看大图
面团放入容器内，基础发酵；
步骤7/15 点击查看大图
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩；
步骤8/15 点击查看大图
面团平均分割成5份（约50g左右）；
步骤9/15 点击查看大图
面团揉圆，松弛10分钟左右；
步骤10/15 点击查看大图
按压面团，擀成圆形，包入适量的豆沙馅，底部收好，稍微整形，揉圆，按压成饼状；
步骤11/15 点击查看大图
二次发酵1倍大左右，表面刷上一层水；
步骤12/15 点击查看大图
面包表面放上提前准备好的艾草叶（选取的艾草和面团的大小大小协调一些，提前使用厨房纸吸出多余的水分，使用平整的容器按压一会，使艾草叶更平整）；
步骤13/15 点击查看大图
面包表面放上一张烘焙油纸，再放上一个烤盘，烤箱上火170℃，下火180℃，烘烤25分钟左右；
步骤14/15 点击查看大图
自己做的馅料非常足哦！
最后一步点击查看大图
上面艾草叶味道非常清香！

小贴士

1. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间； 2. 艾草叶提前要做处理，使用平整的容器按压一会；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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