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烧茄子的做法

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烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

绿茄子 2个

、

胡萝卜 1根

、

辣椒 1个

、

蒜末适量

、

番茄酱适量

、

糖 20克

、

老抽 1勺

、

淀粉适量

、

耗油 3克

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
辣椒切片，胡萝卜切片。蒜切末。茄子去皮后切成滚刀块。
步骤3/15 点击查看大图
切好的茄子块儿加一小勺盐拌匀腌制十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
腌茄子的时间调一碗酱汁。一勺淀粉，两勺白糖。两克盐，一小勺鸡精。半勺老抽。一勺生抽。3克蚝油再加半碗清水搅拌均匀备用。
步骤5/15 点击查看大图
用盐腌好的茄子块儿挤出多余水分，再撒上干淀粉适量。拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
如图
步骤7/15 点击查看大图
锅里加入适量油，油温六七成热的时候加入茄子
步骤8/15 点击查看大图
大火炸。
步骤9/15 点击查看大图
炸到表面金黄如图这种状态就可以了。
步骤10/15 点击查看大图
关火捞出备用。
步骤11/15 点击查看大图
另起锅加入少量食用油。炒香蒜末和番茄酱。
步骤12/15 点击查看大图
加入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
再加入炸好的茄子块炒匀。
步骤14/15 点击查看大图
倒入调好的那半碗酱汁。炒均匀关火出锅。
最后一步点击查看大图
成品，超级下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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