辣炒螺肉
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螺蛳是我在河边捞的,壳不是太好洗,索性取了螺肉,蒜苗是从花坛冒出来的,野生的,实在是凑合的一顿
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
螺肉
300克
、
盐
适量
、
洋葱
适量
、
姜
1小块
、
干辣椒
6只
、
料酒
适量
、
火锅底料
一小块
、
蒜
3粒
、
蒜苗
2根
、
郫县豆瓣
一小勺
、
生抽
适量
、
花椒
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/2
螺肉用面粉洗干净后,再用盐洗一次。洋葱、姜切丝,大蒜切末,青蒜苗、干辣椒切段(青蒜苗的头用刀背拍松后再切)
-
最后一步
热锅冷油爆香葱姜蒜,加干辣椒花椒炒香,后加一小勺郫县豆瓣炒出红油,再加一小块火锅底料炒出香味,倒入螺肉翻炒均匀,从锅边淋入生抽料酒翻炒,待到螺肉熟透加青蒜苗翻炒几下即可出锅装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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