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火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！的做法

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火遍ins的巴斯克烧焦芝士！升级流心版！

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不少敏锐的烘焙爱好者们发现，最近整个烘焙圈，都被一股神秘的「黑色力量」笼罩了…… 它就是「巴斯克烧焦芝士蛋糕」！ Basque Burnt Cheesecake巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙北部巴斯克地区的一款常见的芝士蛋糕，以「烧焦」的暗黑造型风靡ins，曾被纽约时报评为「2019年度甜品」。 ‍和略有些唬人的长相不同，巴斯克烧焦芝士蛋糕做起来非常容易，就算你是烘焙小白也能轻松上手～这次，Kiri的食谱还在原本经典的基础上加成，让烧焦芝士蛋糕「流心」起来！一样轻松易上手，快跟着食谱一起做做看吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

Kiri奶油奶酪 220克

、

白砂糖 100克

、

全蛋 150克

、

蛋黄 11克

、

淡奶油 170克

、

玉米淀粉 4克

、

低筋面粉 8克

、

柠檬汁 3克

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/12 点击查看大图
将Kiri奶油芝士提前放置于室温中软化
步骤3/12 点击查看大图
然后加入白砂糖，将白砂糖翻拌至完全融化
步骤4/12 点击查看大图
分3次加入蛋液
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至完全混合
步骤6/12
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤7/12
搅拌至完全看不见粉末
步骤8/12
加入柠檬汁
步骤9/12
加入淡奶油
步骤10/12
搅拌混合均匀
步骤11/12 点击查看大图
倒入6寸模具中，震掉大气泡
最后一步点击查看大图
上火230度，下火210度，烤25分钟即可

小贴士

1. 搅拌时尽量避免混入过多气泡； 2. 烘烤时间根据各自的烤箱不同需自行调整，表面上色满意即可； 3. 冷藏后口感更好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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