鲜虾汉堡
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步骤1/17
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面粉+盐+酵母+糖+鸡蛋+油,提前留出半个蛋清。加牛奶和成面团
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步骤2/17
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成团后用搓衣服的手法搓揉几分钟。
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步骤3/17
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加小麦胚芽继续搓揉,至面团光滑
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步骤4/17
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面团能出现膜位置,大约搓了10分钟左右。静置10分钟
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步骤5/17
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分好剂子
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步骤6/17
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每个剂子揉光滑
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步骤7/17
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表面用手沾牛奶,抹在面包坯子上,沾牛奶打圈至表面出浆,这样再沾芝麻不会掉。
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步骤8/17
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烤箱35度,下面放碗热水,醒20分钟就行,
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步骤9/17
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上下火180度20分钟,我这个醒了30分钟,有点过了,下次醒发20分钟。
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步骤10/17
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做虾饼,胡萝卜丁山药丁焯水3分钟。
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步骤11/17
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虾去头壳,1/3切虾丁,2/3虾泥,用刀先捻一下虾仁,再用刀背躲成泥,加盐白胡椒黑胡椒蛋清淀粉葱姜水,搅匀,并摔打至有劲儿。
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步骤12/17
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小火煎至金黄
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步骤13/17
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两面成金黄色铲出
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步骤14/17
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剩点虾泥做丸子,葱姜水烧开关火,把虾泥用勺团成球放葱姜水里,都放完了再开火,小火煮至丸子浮起来。
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步骤15/17
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煮好的丸子过一下凉水
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步骤16/17
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装袋冷冻,做早餐用。
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最后一步
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面包一切为二,加菜加沙司加虾饼加鸡蛋饼,虾饼汉堡做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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