排骨莲藕汤
排骨莲藕汤，我们湖北人最爱喝的汤！ 排骨软烂，莲藕粉糯，汤白味美，炖成这样莲藕汤才成功了，再把一把迷人的小葱花一洒，瞬间香气扑鼻！ 我这个汤完全原汁原味，没有放多余的调料 下面我来说说做法！
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步骤1/11
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排骨冲洗干净，藕洗干净，葱准备好
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用第一次淘米的水把洗干净得排骨浸泡几分钟
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浸泡好的排骨冷水下锅加入姜片片大火煮开快速的撇去雪沫
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步骤4/11
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把焯过水排骨捞起来倒入大碗中，加入开水用漏勺捞几下，然后把水倒干净（焯了水的排骨不能用冷水冲洗，要不然肉就会变财）
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步骤5/11
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起锅烧油，油温升高放入姜片倒入排骨，煸炒到排骨微黄
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步骤6/11
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加入开水，面前的沫沫撇掉大火煮开转小火盖上盖子慢炖
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步骤7/11
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炖到汤汁发白，倒入砂锅继续小火炖一个小时
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步骤8/11
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藕削皮切滚刀洗下，放入盐巴均匀的筛几下，杀杀水，这样炖出来的藕会更粉
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步骤9/11
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一个小时后加入藕块大火煮开，继续小火炖四十分钟左右
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时间到加入适量盐，胡椒粉撒上迷人的小葱花出锅啦！
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最后一步
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宝宝们来喝汤啦！
准备食材的同时可以烧一壶开水，炖汤用！
藕要选炖汤的藕，这个卖藕的人会告诉你
焯过水的肉类都不能用冷水洗，炖汤时间长最好把开水加足。
加入肉以外的食材需要开大火煮开再转小火炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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