酒酿醪糟
向杰哥学的他唯一的一道拿手甜品,想来必是他毕生绝学了,哈哈哈哈
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步骤1/5
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糯米洗净,泡水12小时。
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步骤2/5
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上锅蒸4小时。
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步骤3/5
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晾至不烫手之后,一边倒入凉开水,一边用手把米搓成一粒一粒的,最终到不黏连状态,还没有多出的水。加入酒曲,拌匀。米中间掏个坑,方便观察。
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步骤4/5
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盖上盖,包上塑料袋,放在温暖约30℃的地方(我直接包了被子在锅外),24小时后,观察坑里有水了,就成了。
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最后一步
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放入冰箱冷藏即可。食用方法有多种:煮熟小汤圆后,加一大勺酒酿;烧开水加酒酿,飘入鸡蛋花;荷包蛋后加一勺酒酿,再加枸杞……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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