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爆汁的猪肉大葱馅饼的做法

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爆汁的猪肉大葱馅饼

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猪肉大葱馅儿的做法 #猪肉大葱馅儿#

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团

、

中筋面粉 250克

、

水 160克

、

酵母粉 2克

、

糖 3克

、

油酥

、

中筋面粉 30克

、

盐 2克

、

十三香 1克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酵母先用水化开，糖和面粉混合，然后慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅面粉
步骤2/17 点击查看大图
面粉成团后即可，盖上保鲜，醒5分钟
步骤3/17 点击查看大图
五分钟后再揉几下，揉均匀后再次盖上保鲜膜，醒5分钟
步骤4/17 点击查看大图
五分钟后，再次揉面，揉光滑就行，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵45分钟
步骤5/17 点击查看大图
发好的面体积增大，蓬松，里面组织呈蜂窝状
步骤6/17 点击查看大图
取出面团，不用再揉，撒上面粉防粘，擀成长方形，大约20*40cm
步骤7/17 点击查看大图
油酥的面粉加盐和十三香，热油烧到滚烫，倒进面粉里，搅拌均匀，做成油酥
步骤8/17 点击查看大图
这是做好的油酥，我的十三香有点结块不影响
步骤9/17 点击查看大图
把油酥均匀涂抹到面片上
步骤10/17 点击查看大图
把面片三折，然后分割成8份
步骤11/17 点击查看大图
取一份小面团擀开，上下三折，重复三次
步骤12/17 点击查看大图
做好的饼胚
步骤13/17
取一个饼胚，擀成圆形
步骤14/17
放上满满的肉馅儿，多
步骤15/17
包好，捏紧收口
步骤16/17
平底锅刷油，煎至两面金黄即可
最后一步点击查看大图
这个饼做出来皮非常酥脆，因为步骤太长了，猪肉大葱馅我放到另一个食谱，顶上有链接

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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