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健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇的做法

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健康低卡家常菜——洋葱杏鲍菇

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洋葱是个很好的配菜，很少单独炒一盘。洋葱也很奇葩，切着流泪，闻着辛辣，炒后却性情大变，那么的甜。最近总是喜欢把杏鲍菇和洋葱放在一起，二者翻炒时都会稍微出水，洋葱的甜味又正好弥补菇的无味，很好吃互补的一道菜。

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0克
4克
28克

120
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杏鲍菇2个，菇类炒后会缩水，不要太少；洋葱，1/2就够，太多会有些抢味儿；葱姜不需要，有洋葱就可以；盐1/4瓷勺、蚝油1瓷勺；淀粉1/2瓷勺；黑胡椒，主要为了出锅前提味，喜欢多磨点，一般喜欢一小撮就够，一点不喜欢就不放，影响不大；
步骤2/7 点击查看大图
1 准备食材杏鲍菇撕成条,简单粗暴的撕开就可以：撕条不会改变它蓬蓬的组织结构，不知道我形容的对不对；撕条会有更多接触面，调味更容易；千万不要把杏鲍菇蒸熟了再撕，韧性十足，撕到大拇指都疼啊......
步骤3/7 点击查看大图
洋葱切条，随意切就行，小心眼泪流太多；准备少许淀粉水，后面要勾芡。
步骤4/7 点击查看大图
锅中放少许油，不要太多，油热后把洋葱和杏鲍菇一起放入锅中。油不用太多，火也不用太旺，两种食材都需要慢慢煸炒出水分；先放杏鲍菇会有点粘锅，洋葱正好综合一下；
步骤5/7 点击查看大图
慢慢变软，入锅之后先大火翻炒，有点变软后转为中小火，加入盐和蚝油。
步骤6/7 点击查看大图
差不多都变软后，沿锅边淋入淀粉水勾芡，混合均匀；淋之前用筷子搅拌一下，否则淀粉会沉底。
最后一步点击查看大图
淀粉水煮沸后就关火，不要等水都收干，会太黏；磨点黑胡椒，混合盛出。甜甜的洋葱配着软软带着黑胡椒香的杏鲍菇，淀粉带着蚝油味裹在每一个食材上，相辅相成，味道非常好吃，一点不会单调。

小贴士

热量：基本是食材本身的热量，用油量大致1.5瓷勺，10克左右吧。洋葱每100克40大卡，一个洋葱约60大卡；杏鲍菇每100克35大卡，一个杏鲍菇约7大卡；这一餐用量2个杏鲍菇，半个洋葱，加上配料，一共50大卡左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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