健康低卡吃土豆——烤土豆

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烤土豆是我的真爱，每周一次都是少的。晚上不知道做什么，就想起土豆。它饱腹感强，又能替代一部分主食，全家一次起码3个，随便搭配些蔬菜，晚上也不会饿肚子。重要的是吃不腻，貌似没人不喜欢土豆。无需油炸，有黑胡椒香，根本不用沾番茄沙司，多余的油和糖都省去了，超级推荐，做法简单，全交给烤箱就行。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆随意

、

胡萝卜可有可无

烹饪步骤

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土豆，多大都行，就是别太小，真的不够吃；每次都会放胡萝卜一起操作；橄榄油，这一份大致用了1.5瓷勺，千万不要太多，没你想的费油。盐，1/3瓷勺；黑胡椒，喜欢胡椒香的多磨点，不喜欢一小撮就行，不加不好吃；椒盐，可放可不放，为了丰富味道可以撒一点，但要注意盐和椒盐的搭配，不要太咸。
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1 准备食材土豆削皮之后切块：先对半切开，再对半切开，一共4长块，然后转着切成合适的小块，这样土豆可以多接触调味品，也方便烘烤，外焦里嫩。切条也可以，我刀工不好，切块比较快速；切片暂时没试过，太薄会很干。
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胡萝卜对半切开，再切成小段，不要太大，容易烤不软。
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锅中水烧开，焯水一分钟左右，捞出沥干水分放入大盆。这一步是先让土豆微熟一点，烤制缩短时间，不会出现表皮糊了里面还没熟的情况；如果不焯水也可以，时间相对长一点，勤翻面多观察；胡萝卜焯水随意，我切的比较小，就直接等着烤了；水分一定要沥干，否则一会拌上油和调味品，太多汤水不方便操作。
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2 撒料油、盐、黑胡椒，喜欢椒盐味的放一些，用大盆拌均匀喽。撒料之前烤箱开始提前预热。
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3 开始入烤箱烤盘铺上烘焙纸，食材摆放整齐。锡纸也可以，如果不在锡纸上刷油很容易粘，油纸更方便，两个效果在烤土豆上基本没差别。200度20分钟左右，或者180度25分钟左右，都是可以的。如果想其他面也稍微焦一点，中途可以翻面，太多了我觉得烦，就在15分钟的时候用筷子大致搅和一圈，这一步也可以忽略。
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4 完成。外皮稍微焦一点，里面的土豆嫩嫩沙沙的，真的很好吃。

小贴士

热量基本是土豆本身的热量，用油量大致炒菜的一半，1.5瓷勺左右。土豆每100克81大卡，一个普通大小的土豆大致230克。热量170大卡左右；炸薯条每100克201大卡，一份中薯大致110克，热量大致230大卡左右。少了一半的营养和饱腹感，多了60大卡，多了油炸带来的副作用。

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发布于 2020-04-23

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