番茄炒蛋-西式做法
很喜欢吃番茄炒蛋,有一次突发奇想,意面常用番茄大蒜蘑菇调酱汁,如果加上鸡蛋应该不会差。试了一次以后就变成我的默认番茄炒蛋菜谱了。 这个方法做出的蛋软嫩,番茄酸甜,蘑菇鲜美。浇在米饭上,实在是美! 以下食材供1-2人食用。
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步骤1/11
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小番茄洗净,对半切,口蘑切小块,大蒜切碎。
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步骤2/11
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鸡蛋打碎,加入少许盐和黑胡椒粉。
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步骤3/11
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锅中放一茶匙橄榄油,放入三分之一黄油,小火。
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步骤4/11
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黄油融化后可以放入鸡蛋,为了保持鸡蛋的软嫩,鸡蛋刚一凝结就盛到碗里。
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步骤5/11
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小火,加入另一茶匙橄榄油,加入剩下的黄油,放入大蒜碎。
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步骤6/11
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大蒜稍微变黄就可以加入蘑菇。
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步骤7/11
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蘑菇略略变黄,加入小番茄,不时翻炒。
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步骤8/11
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番茄开始变软,盖锅盖,中火煮2-3分钟。
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步骤9/11
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这时候番茄和蘑菇已经开始出汁,加入鸡蛋。
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步骤10/11
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翻炒1分钟,关火,加入盐和黑胡椒,出锅。
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最后一步
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浇在米饭上,太美味了!
小番茄可以用两个大番茄代替。番茄最好选择成熟的,如果不熟,煮的时候就要时间长一点,这样才能出汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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