红烧带鱼『换着花样吃鱼』
儿子喜欢吃咸鱼,女儿喜欢吃水煮或蒸的;每天都得给他们吃点鱼,今天就换个花样——『红烧』
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步骤1/9
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带鱼切段,洗干净,加入料酒 生姜腌制去腥
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步骤2/9
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葱 姜 蒜都切好,香叶八角冲一下水,备用
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步骤3/9
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腌制好的带鱼挑掉生姜,加入面粉,拌一下使带鱼两面都裹上薄薄的面粉
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步骤4/9
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锅中热油,加入带鱼,炸至两面金黄,捞起
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步骤5/9
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裹上面粉炸出来的带鱼很好看,不会烂,也很好翻面
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步骤6/9
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锅中留一点油,加入姜 蒜 八角 香叶,煸出香味
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步骤7/9
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加入带鱼和酱油 蚝油 鸡精 白糖,翻炒一下 加入一点水
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步骤8/9
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盖上锅盖焖一会,然后薯粉加水进行勾芡,撒上葱花
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最后一步
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盛盘!开动!
说几句—
①勾芡那步忘了拍照,其实和生粉用法一样;
②老抽可以不加,我喜欢颜色深一点就加了一点,加了酱油和蚝油,就没加盐;
③还有食材和调味料的用量写『适量』,是因为没有说一定要多少,看个人口味和喜好,经常做菜的人都是自己目测的 觉得多久就下多少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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