超简单的果香味糖醋排骨
赋闲在家,每天的生活就是定点给上网课的弟弟做饭 今日菜谱,果香味的糖醋排骨
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步骤1/7
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排骨买回来先泡半小时去血水,赶时间的就冷水下锅焯一下,我是觉得洗锅太麻烦
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步骤2/7
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空锅烧热下排骨,把排骨炒干,别急着放油,我一手的烫伤就是教训,当然,我看人家说的那种厨房纸擦干也可以,但是我觉得太浪费了,你们随意
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步骤3/7
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炒到这样肉两面都发黄,满厨房散发着肉的焦香味你就可以倒油进去了,不要偷吃哈,因为没有味道
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步骤4/7
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让排骨们让开条路,盛出来也可以。锅里放点油,放上两勺糖,咱们来炒糖色。其实,炒不出糖色也没关系,你就说焦糖不比白糖香吗?切记小火炒糖,因为糊了很苦
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步骤5/7
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糖炒出生抽那种颜色就可以了,掌握不了火候的,你就以闻到焦糖味为标准,然后加入生抽2勺,老抽1勺,盐适量,翻炒一下
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步骤6/7
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加没过食材的水,加半勺醋,然后放上6颗切片的金桔大火烧开,转中小火煮40分钟以上,然后再转大火收汁,收汁一般建议收到锅里冒大泡就可以了
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最后一步
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最后一步就是装盘拍照,发朋友圈馋哭隔壁的小盆友如果按照上面步骤做的,那图片会比我的好看,因为我没收完汁,弟弟就催着要吃了
PS:
1.如果你的糖色炒的非常成功,也可以不放老抽
2.我的金桔是家里种的,我也不知道这个季节有没有,没有的话大家可以替换成两片柠檬,或者一颗百香果都可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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