大肉包
在我的记忆中，我吃过的最好的包子是我辍学打工的时候，我在一家茶楼端盘子，同学的弟弟的师傅做的肉包子超级好吃，也比较贵，特别受欢迎，肉包子就是茶楼的特色之一，那面发的白白胖胖，那肉馅超级美味，一口咬下去，回味无穷。现在有点懊恼，我怎么就没有认真的去看下别人做的肉包子呢。 我做不到那水准，但我一直努力向前，也希望做出好吃的大肉包子来。
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步骤1/11
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先做包子的面皮，我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
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先做包子的面皮，我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
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步骤3/11
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和成一个面团，醒发约十分钟后再揉成光滑面团。
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加盖发酵至二倍大。
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步骤5/11
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发面的时间我就做肉馅。肉馅做好了。
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步骤6/11
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取出排气后揉成长条，切割成大小相同的小剂子。
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步骤7/11
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取一小剂子，擀成圆形
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步骤8/11
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包上鲜肉馅
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步骤9/11
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包好，放入蒸锅进行醒发至包子明显变胖后中火蒸约20分钟
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步骤10/11
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大肉包子做好了，做早餐非常的棒。
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最后一步
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做早餐非常的棒。
１，面团软硬度要适中，我做过好几次包子，面团不要和太软，否则包出的折子就没那么明显，也不要和太硬，太干不好包馅。
２.肉馅根本个人口味调整哈。也可以做别的馅。
３.做包子有二个要点，一是皮，蒸出来的包子皮要薄要软要蓬松，这就要发好面团，尤其是二发，二是馅，馅料的制作是门技术活哈。
４.冷水上锅蒸20分钟后焖约5分钟再开盖，这样包子就不会因为锅盖上的热水向下滴时烫成死面哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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