大肉包
在我的记忆中,我吃过的最好的包子是我辍学打工的时候,我在一家茶楼端盘子,同学的弟弟的师傅做的肉包子超级好吃,也比较贵,特别受欢迎,肉包子就是茶楼的特色之一,那面发的白白胖胖,那肉馅超级美味,一口咬下去,回味无穷。现在有点懊恼,我怎么就没有认真的去看下别人做的肉包子呢。 我做不到那水准,但我一直努力向前,也希望做出好吃的大肉包子来。
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先做包子的面皮,我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
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先做包子的面皮,我用的是金龙鱼的麦芯小麦粉。
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和成一个面团,醒发约十分钟后再揉成光滑面团。
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加盖发酵至二倍大。
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发面的时间我就做肉馅。肉馅做好了。
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取出排气后揉成长条,切割成大小相同的小剂子。
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取一小剂子,擀成圆形
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包上鲜肉馅
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包好,放入蒸锅进行醒发至包子明显变胖后中火蒸约20分钟
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步骤10/11
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大肉包子做好了,做早餐非常的棒。
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最后一步
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做早餐非常的棒。
1,面团软硬度要适中,我做过好几次包子,面团不要和太软,否则包出的折子就没那么明显,也不要和太硬,太干不好包馅。
2.肉馅根本个人口味调整哈。也可以做别的馅。
3.做包子有二个要点,一是皮,蒸出来的包子皮要薄要软要蓬松,这就要发好面团,尤其是二发,二是馅,馅料的制作是门技术活哈。
4.冷水上锅蒸20分钟后焖约5分钟再开盖,这样包子就不会因为锅盖上的热水向下滴时烫成死面哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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