奶黄面包
喜欢奶黄,家里自己做的糖分可以适当增减。这款又松又软,一次发酵,方便又好吃。
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步骤1/6
先做面团,除了盐和黄油全部放进厨师机,揉出厚膜的时候,加入盐和黄油,低速揉匀以后,高速揉出手套膜。。我的ACA厨师机,揉了30分钟。
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步骤2/6
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揉面的时候,开始做奶黄馅。鸡蛋打入碗中,拌匀,倒入温热的牛奶,筛入普通面粉,拌匀,加入完全隔水液化的黄油,拌匀,上蒸锅蒸。蒸的时候要隔几分钟打开看看。炒一炒,避免后的地方结成硬块。蒸25分钟左右,成用团,取出。温热的时候分成八个。
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步骤3/6
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面团揉好了均分成八个,擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮,包奶黄馅。包成圆形,底要收好,不然烤的时候会裂开。
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步骤4/6
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放进烤箱去发酵至1.5-2倍大。取出刷蛋液,撒点白芝麻点缀。
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步骤5/6
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烤箱180度预热,中层烤20分钟。上色好了要赶紧盖锡纸。烤好了出炉散热,趁着温热的时候保鲜袋装起来放冷藏,特别软。
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最后一步
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成品,又松又软,奶黄馅也不是很甜很齁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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