三鲜打卤面
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三鲜打卤面在天津又叫喜面,结婚、过生日、大年初二都会吃这碗面,所以这碗面并不简单。酱卤里配有香菇、竹笋、木耳、花菜等山珍,还要有虾仁、鱿鱼、海参等海鲜;配菜要有糖醋面筋、青椒肉丝(或香干肉丝)炒鸡蛋、清炒虾仁等;菜码要有韭菜、胡萝卜丝、绿豆芽、黄瓜丝、红粉皮等。这碗面就是面中的劳斯莱斯
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
50克
、
虾仁
50克
、
海参
一条
、
鱿鱼花
50克
、
蟹肉棒
适量
、
扇贝肉
50克
、
鸡蛋
2个
、
干花菜
10根
、
木耳
5克
、
竹笋
50克
、
干香菇
6朵
、
香干
2块
、
油面筋
2块
、
胡萝卜
1根
、
黄瓜丝
2根
、
豆芽菜
150克
、
芹菜
1根
、
红粉皮
1个
、
黄豆青豆
各1把
、
大料
1个
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
鸡精
适量
、
盐
适量
、
淀粉
适量
、
蚝油
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
炒自己喜欢的配菜,糖醋面筋、炒青虾仁、香干面筋、炒鸡蛋等(可见其他菜谱)
-
步骤2/6
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【2.打卤】五花肉切片,海鲜洗净切大小均匀块,扇贝肉去沙袋
-
步骤3/6
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【2.打卤】面筋、香干切大小均匀的块,竹笋切片,木耳、香菇、干花菜泡发后过大的需改刀
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-23
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