凤梨酥
一块凤梨酥，一杯乌龙茶的惬意。
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步骤1/15
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所有食材称好质量备用。
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凤梨切小块放入料理机中打碎。
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步骤3/15
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打好的凤梨倒入不粘锅中小火熬煮。
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步骤4/15
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趁着熬凤梨馅料的时间，把蛋液分两次加入到室温下软化好的黄油中用打蛋器打均匀。
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步骤5/15
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黄油中筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。
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步骤6/15
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筛入糖粉和盐。
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步骤7/15
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加入杏仁粉用手揉成无干粉的面团。
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步骤8/15
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面团放入保鲜膜弄成面饼，放入冰箱冷藏2小时。
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步骤9/15
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凤梨馅料也熬煮的差不多了，加入蜂蜜翻炒均匀。
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步骤10/15
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加入砂糖。
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步骤11/15
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挤入柠檬汁，继续翻炒。
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步骤12/15
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水分差不多蒸干后加入黄油翻拌均匀。
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步骤13/15
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转至最小火不断搅拌。待水分基本上都蒸干，用硅胶刮刀可以翻拌折叠即可出锅冷却。
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步骤14/15
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面团分成18克一个，冷却好的凤梨馅料分成12克一个。包好后压入模具。
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最后一步
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烤箱预热175℃上下火烤18分钟后拿出来翻个面继续烤8分钟。放凉即可包装食用。
将饼皮放入冰箱冷藏是为了让面皮硬挺一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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