10分钟搞定的麻婆豆腐的做法

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10分钟搞定的麻婆豆腐

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虽然小山是北方妹子，但却是无辣不欢！在加拿大留学一年多，很想念国内的辣味美食，尤其经常会想起麻麻做的麻婆豆腐。麻麻不在身边，那就自力更生创造辣味奇迹吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

牛肉肉沫 100g

、

葱 1根

、

姜 3小片

、

蒜 4瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒若干粒

、

水淀粉适量

、

小米椒 2、3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我选用的是牛肉肉沫，因为个人更喜欢牛肉的肉香味。将买回的牛肉肉沫剁的更碎，加入适量的老抽、生抽、淀粉、料酒、蚝油、盐腌渍5、6分钟
步骤2/5 点击查看大图
腌肉时可以将蒜末、姜丝、小米椒、花椒、郫县豆瓣酱等调味料准备好
步骤3/5 点击查看大图
油烧四成热，放入葱、姜、蒜、小米椒、花椒爆香，放入肉沫翻炒，变色时加入郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加水、糖、生抽入锅，大火煮沸，再下入焯水后豆腐，中火煮沸，大火收汁。
最后一步点击查看大图
最后淋上水淀粉焖一会儿，加盐、鸡精、糖盛出，在上面撒上葱花、花椒粉（视个人口味而定）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1. 大家可依据喜欢选用肉沫，个人觉得牛肉沫的香味和麻辣味融合出来的口感更饱满 2. 热锅凉油下肉沫，做出来的肉沫口感更加嫩滑 3. 豆腐下锅前需要焯水两分钟去掉豆腥味儿，别忘了加入半勺盐喔 4. 为了让豆腐更入味，出锅前可焖一两分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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