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烤酸菜五花肉的做法

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烤酸菜五花肉

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东北的冬天，酸菜和猪肉是最佳组合，最有名的是杀猪烩菜，其实烤酸菜五花肉味道也是很棒的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

酸菜 1袋

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 2克

、

糖少许

、

食用油适量

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉提前买回来洗净放冰箱冷冻，用的时候提前10分钟拿出来缓一缓，切片特别好切。当然如果刀工好可以新鲜的直接切
步骤2/8 点击查看大图
大约0.5cm厚，太薄容易烤焦，用料酒，1勺生抽，蚝油，糖，姜腌制30分钟
步骤3/8 点击查看大图
酸菜多洗几遍，不然酸味太大影响口感，用那种带眼的洗菜盆洗，每次都攥干水分，喜欢用食用油，盐，1勺生抽抓匀腌制大约30分钟
步骤4/8 点击查看大图
烤盘用锡纸铺好，锡纸有烤盘两倍大，一会要折叠密封。在锡纸上放一张比烤盘小一圈的油纸，油纸上整齐的铺上腌好的五花肉，如果不点油纸，烤好五花肉皮特别容易粘在锡纸上
步骤5/8 点击查看大图
腌好的酸菜均匀铺在五花肉上
步骤6/8 点击查看大图
然后把锡纸折回边上折上密封
步骤7/8 点击查看大图
烤箱中层上下火200度30-35分钟，具体根据自己烤箱脾气决定，烤好拿出来用刀划开锡纸，注意不要烫到手，翻拌均匀就可以吃啦
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香啊造吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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