可爱的奶牛/长颈鹿纹蛋糕卷

浏览 69509 · 收藏 386 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

疫情期间，正好有时间在家提升自己的烘焙能力，越努力越幸运！☀ 不能出门买甜品，那就自己在家做，吃起来更放心！☀

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 55克

、

玉米油 50克

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 15克

、

绵白糖 60克

、

淡奶油 200克

、

打发奶油用绵白糖 20克

、

柠檬汁(塔塔粉) 适量

、

火龙果(水果) 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取两个无油无水的盆，4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，画'Z'字形拌至无干粉颗粒。取一个干净的小碗，舀出10－15克左右的面糊备用。
步骤4/13 点击查看大图
多的蛋黄糊中筛入可可粉，画'Z'字搅拌均匀。备用
步骤5/13 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁或适量塔塔粉打发至湿性发泡(图片上状态即可)，60克绵白糖分三次加入。
步骤6/13 点击查看大图
打发好的蛋白，取约为小碗中蛋黄糊的2倍加入碗中，切拌均匀，装入裱花袋备用。剩余的蛋白与可可蛋黄糊分两次混合，切拌均匀。(一定不要画圈搅拌！！！！！！)
步骤7/13 点击查看大图
烤箱预热，170°。烤盘铺上油纸。裱花袋剪小口，在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，烤一分钟取出。
步骤8/13 点击查看大图
把可可面糊倒入取出的烤盘，抹平，震出气泡，放入烤箱继续烤15分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
烤好后取出，倒扣，趁热把油纸揭开，晾凉。
步骤10/13 点击查看大图
200克奶油加入20克绵白糖打发。(图片状态即可)
步骤11/13 点击查看大图
取干净的油纸放上蛋糕片，(有花纹的一面贴着油纸)，抹上打发好的奶油，加上自己喜欢吃的水果，卷起包好。放冰箱冷藏定型。
步骤12/13 点击查看大图
吃的时候从冰箱取出切块，即可。
最后一步点击查看大图
成品。