【新手】学做巧克力慕斯

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完成的那一刻，是世界上最美好的回忆学做、真的是学做，配方是按照豆果的一个小姐姐的做法做的（在我唯一关注里可以找到）标题图就是上次完成的图，这次想要记录下来，告诉大家，只要想做、认真的做，都可以成功！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

糖 10/30克

、

鸡蛋清 2个

、

鸡蛋黄 2个

、

可可粉 6克

、

黑巧 100g

、

淡奶油 180克

、

吉利丁片 10片

、

牛奶 30/10毫升

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
做东西之前我喜欢把所有东西都准备好，按照步骤一步步完成✅
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋黄加入糖10g搅拌至无白糖颗粒（其实需要的是糖粉，但是我跑遍了周围的商场都没有，临时起意我就将就啦，小伙伴们最好还是用糖粉哦，如果是糖粉的话就按照小姐姐说的打至发白）
步骤3/19 点击查看大图
可可粉加入热水♨️搅拌至无颗粒
步骤4/19 点击查看大图
把搅拌好的可可倒入之前搅拌好的蛋黄里
步骤5/19 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤6/19 点击查看大图
真的好像饼干卷着吃的巧克力酱，哈哈哈哈
步骤7/19 点击查看大图
吉利丁片用冷水浸泡一会儿，变软即可
步骤8/19 点击查看大图
打发蛋清，先加入10g糖打发，用打蛋器哦
步骤9/19 点击查看大图
细腻状的时候加入20g糖继续打发，成稍微有点凝固状
步骤10/19 点击查看大图
打发好的状态
步骤11/19 点击查看大图
将打好的蛋清加入巧克力糊内，按两次加入，用翻转的方式搅拌
步骤12/19 点击查看大图
放入模具中，将烤箱调至上下火170度预热10分钟后，放入烤箱，烤30分钟
步骤13/19 点击查看大图
倒扣出膜
步骤14/19 点击查看大图
将晾凉的蛋糕垫在慕斯圈底部
步骤15/19 点击查看大图
将黑巧加入牛奶放在锅中隔热化水、冷水泡软的吉利丁片，将冷水倒掉加入少许牛奶，隔热化水
步骤16/19 点击查看大图
淡奶油稍微用打蛋器打发一下，不要太粘稠
步骤17/19 点击查看大图
化好的黑巧
步骤18/19 点击查看大图
化好的吉利丁片，都倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了
最后一步点击查看大图
慕斯液倒入慕斯圈内，用保鲜膜封好，冷6小时，就可以吃啦！