家常菜:鱼香茄子
我挺喜欢吃茄子的,各种的做法我都爱吃,不过就是做不好,后来自己开始研究各种菜式的做法,今天做了这道鱼香茄子,特别适合爱吃辣的我!!真的特别好吃!!
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我选用得是长茄子哦!首先把茄子切成条状,薄厚在5毫米左右!
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如图备好以上食材!!
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茄子很多的做法都是用油炸,茄子比较吸油,所以我改成用平底锅油煎一下!!煎至两面微黄,茄子变软即可!!切记不要用太大火,容易糊了!
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拿出备好的肉沫,锅内倒入少量的油,油温八成热,倒入肉沫翻炒几下!
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倒入生抽翻炒几下,炒香!
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步骤6/10
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倒入备好的葱花,姜,辣椒翻炒,炒出葱香味儿即可!
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步骤7/10
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放入一勺郫县豆瓣酱,一勺黄豆酱(小勺哦)!!炒匀皆可
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步骤8/10
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倒入茄子,炒均匀,倒入一碗清水,熬制汤浓即可关火!!期间不需要加盐鸡精之类得调味品了,本身酱就很咸了!
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步骤9/10
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一道美味的鱼香茄子出锅啦!!特别下饭!!
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最后一步
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特别有食欲的!!爱吃茄子的朋友一定不要错过哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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